Содержание
Какой торт можно покрыть мастикой?
4 основных принципа подготовки торта:
- Обтягивать мастикой можно только бисквитный, медовый, песочный торты. ...
- Нельзя выравнивать торт перед обтяжкой кремами на основе йогурта, кремами со взбитыми сливками, сметанными кремами. ...
- Выровнять торт можно масляными кремами, ганашем, кондитерская картошка.
Как размягчить мастику для торта?
Все зависит от того, какая мастика. Если в ней содержится большой процент какао-масла, то ее нужно размять, нагреваясь от тепла рук, она становится мягкой. Если же мастика для обтяжки просто была не герметично упакована и засохла, то можно вырезать мягкую середину, если таковая имеется, а остальное выбросить.
Какой крем лучше использовать под мастику?
Торт должен быть покрыт таким кремом, от которого бы мастика не потекла. Ни в коем случае нельзя класть мастику на йогурный крем, крема со взбитыми сливками, сметанные крема и т. п. Можно использовать под мастику любые крема с добавлением масла (к примеру масло+сгущенка, крем шарлотт, заварной, ганаш и т.
Можно ли делать фигурки из мастики заранее?
Цветы или фигурки из мастики следует лепить заранее и хотя бы сутки позволить им просохнуть. Случается, что при обтяжке на мастике появляются пузырьки: их достаточно просто проколоть иголкой и загладить это место . Также следует поступать, если мастика надорвалась.
Какой ганаш лучше под мастику?
Лучший результат дает ганаш для выравнивания торта под мастику. Он готовится на основе сливок и сливочного масла, но главный ингредиент в нем – качественный черный шоколад.
Можно ли мастику разогревать в микроволновке?
Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной. 8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
Что нужно для эластичной мастики?
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру. Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками. Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
Интересные материалы:
Кому противопоказано инфракрасное излучение?
Кто Директор газгольдера?
Кто должен чистить дороги от снега в селе РБ?
Кто должен чистить дороги?
Кто должен чистить улицы?
Кто должен менять вышедший из строя электросчетчик?
Кто должен предупреждать об отключении электроэнергии?
Кто должен смотреть за детскими площадками?
Кто должен составлять договор купли продажи?
Кто должен вывозить ветки?